Proprio dalla composizione minerale del terreno e della sua struttura tendenzialmente argillosa derivano la particolare sapidità e struttura di questo bianco
ALLEVAMENTO: guyot TIPOLOGIA TERRENO: marna calcarea di medio impasto VINIFICAZIONE: vendemmia tardiva nel mese di novembre. Fermentazione a 17°C MATURAZIONE: 6 mesi e successivo affinamento in bottiglia CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:gradevolmente dolce, fresco e sapido, questo vino si esprime in un bouquet fruttato e floreale, in cui spiccano sentori di miele di acacia dal retrogusto senza eccedere in dolcezza ABBINAMENTI: la sua amabilità ben bilanciata dalla freschezza lo rendono perfetto con formaggi saporiti, crostate di frutta, gelato e le famose pesche di Castellinaldo TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C CAPACITÀ BOTTIGLIE: 0,75 L
